Blinis 100% sarrasin


250g de farine de sarrasin
1 c. à soupe de sucre ou sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile
1 c. à café de sel gris
1 c. à café de bicarbonate
300 à 350g d'eau gazeuse

Mélanger tous les ingrédients, puis déposer des cuillerées espacées dans une poêle huilée bien chaude.
Retourner lorsque le blinis se tient et cuire 1 minute la seconde face.
Servir chaud avec du caviar, des oeufs de poisson ou du saumon fumé.
Moins salé, ces blinis font de délicieux pancakes pour le petit déjeuner nappés de sirop d'érable.